Antonio Bachour è riconosciuto come uno dei migliori pasticceri del mondo per la creatività, la precisione tecnica e la sorprendente eleganza del suo stile. Nato a Porto Rico, ha iniziato a lavorare nella panetteria di famiglia all'età di 13 anni, per poi raffinare le sue capacità nei principali hotel e ristoranti di Miami e New York. Oggi Bachour gestisce ristoranti e panetterie a Miami, in Brasile e in Messico e ha ricevuto numerosi riconoscimenti in tutto il mondo, tra cui il World's Best Pastry Chef nei The Best Chef Awards nel 2018 e nel 2022 e il Pastry Innovation Award 2024 della La Liste France.

“Quest'estate, per la Patisserie di Sani Marina, ho voluto creare una collezione ispirata all'eleganza e alla vivacità del Mediterraneo. Sono creazioni che mettono insieme le raffinate tecniche della pasticceria francese con i sapori e gli ingredienti di stagione e le viennoiserie contemporanee, per esaltare l'arte, la creatività e la cultura locale. L'obiettivo è offrire agli ospiti un'esperienza memorabile in cui lusso, arte e gusto si fondono in ogni boccone.”