Sani Gourmet 2025

Dal 2006, Sani Gourmet offre una squisita miscela di culture, sapori e tradizioni da tutto il mondo, dedicando ogni edizione a un nuovo tema gastronomico. Quest'anno accogliamo con entusiasmo dei veri pionieri della cucina contemporanea, insigniti delle stelle Michelin: Yannick Alléno, Gaggan Anand, Virgilio Martínez, Daniel Boulud ed Emma Bengtsson. I cinque chef sono pronti a incantare gli appassionati di gastronomia nel corso della stagione, proponendo esclusivi menu degustazione, ispirati ai loro piatti più famosi e sapientemente esaltati da raffinati abbinamenti di vini. Utilizzando solo ingredienti freschissimi, questi chef di fama internazionale sapranno stupire con la loro maestria culinaria, mentre Sani Gourmet offrirà agli ospiti un'occasione unica per assaporare menu creati da stelle dell'alta cucina.

Con 17 stelle Michelin al suo attivo, Yannick Alléno è un gigante della cucina francese. Conosciuto per il suo approccio rivoluzionario alle salse e all'estrazione dei sapori, combina la tradizione con tecniche d'avanguardia. Da Parigi a Courchevel, i suoi ristoranti sono sinonimo di eleganza e innovazione. I suoi piatti più famosi, come gli scampi con crema al tartufo nero o la millefoglie di manzo Wagyu, rispecchiano la sua precisione scientifica e la capacità di trasformare ogni piatto in un racconto emozionante. Autentico visionario, ha ridefinito il modo di vivere l'alta cucina.

Lo chef Yannick Alléno presenterà uno straordinario menu degustazione al ristorante Elia l'11 luglio, nell'ambito di Sani Gourmet 2025.

Virgilio Martínez ha rivoluzionato la cucina peruviana, collegando gastronomia, cultura e ricerca. Al Central - nominato Miglior Ristorante al Mondo nel 2023 - ogni piatto mappa un ecosistema specifico, dal livello del mare fino alle Ande. Cofondatore di Mater, Martínez unisce ricerca e narrazione per trasformare ingredienti autoctoni in viaggi gastronomici. Audace, immersivo e profondamente radicato nel territorio, il suo lavoro rende omaggio alla terra e al suo popolo.

In occasione di Sani Gourmet 2025, lo chef Virgilio Martínez sarà protagonista di una cena esclusiva al ristorante Elia il 1° agosto, per un’esplorazione dei paesaggi culinari del Perù.

Emma Bengtsson è la prima chef donna svedese ad aver ottenuto due stelle Michelin e solo la seconda donna negli Stati Uniti ad aver raggiunto questo traguardo. In qualità di Executive Chef del ristorante Aquavit di New York, ha ridefinito la cucina scandinava di alto livello, fondendo la tradizione con il rigore contemporaneo. Nata come chef pasticcera, porta nei suoi piatti salati — come il merluzzo del Mare del Nord con schiuma di cozze o il suo iconico dessert Arctic Nest — uno stile delicato, ma espressivo. Profondamente impegnata a promuovere la sostenibilità, la semplicità e il patrimonio culturale, Bengtsson è una paladina dell’inclusione e della creatività in cucina.

Il 22 agosto, nell'ambito dell'edizione 2025 di Sani Gourmet, il ristorante Elia ospiterà una cena esclusiva preparata dalla chef Emma Bengtsson.