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7 JUILLET – 12 AOÛT 2023
Sani Gourmet
Après avoir traversé la saison, Sani Gourmet revient cette année pour célébrer la gastronomie contemporaine avec une somptueuse sélection de chefs étoilés.
L'esprit du Sani Gourmet
PHILOSOPHIE
PHILOSOPHIE
Depuis 2006, Sani Gourmet réunit les cultures, les saveurs et les traditions du monde entier, chaque année étant dédiée à un nouveau thème gastronomique. Tout au long de la saison, goûtez aux saveurs raffinées de la Grèce, découvrez les trésors gastronomiques cachés du sud de la France ou émerveillez-vous devant l’art de la tradition japonaise. Savamment préparées par des chefs étoilés de renom, à partir d’ingrédients frais puisés dans la nature environnante, ces créations culinaires sont aussi belles que délicieuses.
SANI GOURMET 2023
SAVOURER LES ÉTOILES
SAVOURER LES ÉTOILES
Cette année, dans le cadre du Sani Gourmet, notre célébration annuelle de la haute cuisine, nous rendons hommage à la scène gastronomique internationale. Faisant partie de l’élite de la gastronomie, 5 chefs étoilés de renom prépareront chacun un somptueux dîner durant les mois de juillet et août exclusivement pour cette occasion. Les chefs vénérés prendront le contrôle de nos cuisines, créant des menus de dégustation appétissants, inspirés de leurs plats signatures et mettant en valeur leur savoir-faire ainsi que leur maîtrise culinaire. Chaque menu sera parfaitement accompagné de vins raffinés grecs et internationaux savamment sélectionnés par nos sommeliers.
SANI GOURMET 2023
CHEFS
7 JUILLET 2023
AKIRA BACK
Doté d’une créativité sans limites, le chef d’origine coréenne Akira Back a remodelé la cuisine japonaise moderne. Le nom du chef Akira Back est synonyme de cuisine de pointe et de goût exquis dans l’industrie de la restauration et de l’hôtellerie. Chef de premier ordre et de renommée mondiale, il a triomphalement construit un empire mondial au cours des deux dernières décennies avec des restaurants sur 25 sites à travers le monde, dont 9 autres à venir. En plus de son long curriculum vitæ et de nombreuses distinctions, avec notamment l’obtention d’une étoile Michelin pour DOSA, son restaurant innovant à Séoul, en Corée du Sud, le chef Back est constamment à la pointe de l’innovation et de l’art, en créant des plats magiques et uniques que les clients pourront apprécier en juillet en assistant à un dîner exclusif organisé au restaurant Elia, dans le cadre de Sani Gourmet.
Le dîner commence à 20h30
22 JUILLET 2023
HÉLÈNE DARROZE
HÉLÈNE DARROZE
Cheffe française de quatrième génération avec une fascination infaillible pour la cuisine, Hélène Darroze compte 6 étoiles Michelin, dont 3 pour le restaurant Hélène Darroze au Connaught à Londres, 2 pour Marsan par Hélène Darroze à Paris et 1 pour Hélène Darroze à Villa La Coste à Provence. Travaillant avec des produits de saison soigneusement sélectionnés auprès d’agriculteurs, de fabricants et de viticulteurs, Hélène Darroze cuisine comme elle aime : avec passion, sincérité, authenticité, et dans le respect du terroir et de la culture des lieux où elle officie. En toute conscience que chaque menu refléte ses goûts personnels, Sani Gourmet a l’honneur de présenter un dîner exclusif créé par Darroze au restaurant Elia en juillet.
Le dîner commence à 20h30
29 JUILLET 2023
CHRISTIAN LE SQUER
CHRISTIAN LE SQUER
Avec des plats signatures tels que le blanc de turbot à l’émulsion de pommes ratte truffée, le chef français Christian Le Squer revisite les plats français traditionnels en affinant les saveurs pour les adapter aux saveurs plus légères et plus douces préférées des convives contemporains. Maître culinaire couronné de 3 étoiles Michelin, Le Squer a reçu sa première en 1996 au Café de la Paix à l’âge de 34 ans, sa deuxième et troisième au Pavillon Ledoyen dans les jardins des Champs-Élysées, avant de décrocher à nouveau la prestigieuse troisième étoile pour Le Cinq au sein du Four Seasons Hotel George V à Paris, où il occupe le poste de chef du restaurant depuis 2012.
Savourez ses plats somptueux au restaurant Elia en juillet, en dégustant un dîner exclusif dans le cadre de Sani Gourmet.
Le dîner commence à 20h30
5 AOÛT 2023
Stéphanie Le Quellec
Stéphanie Le Quellec
Avec un sens inné du goût et sans prétention, la cheffe française 2 étoiles Michelin, Stéphanie Le Quellec a décroché sa première étoile en 2014, suivie d’une seconde en 2019, pour l’Hôtel Prince De Galles. En 2020, c’est dans son propre restaurant parisien, La Scène par Stéphanie Le Quellec, qu’elle récolte pour la deuxième fois 2 étoiles Michelin. Inspirée de la cuisine du Sud de la France et n’utilisant que les produits les plus exceptionnels, Le Quellec applique à ses plats une approche puriste et une simplicité sophistiquée, concevant des menus courts, efficaces, de saison et amusants. Savourez ses créations alléchantes en août au restaurant Water, en assistant à un dîner exclusif dans le cadre de Sani Gourmet.
Le dîner commence à 20h30
12 AOÛT 2023
HERMANOS TORRES
HERMANOS TORRES
Les jumeaux espagnols, Sergio et Javier Torres, voulaient devenir chefs depuis toujours. Leur grand-mère, disent-ils, « nous a inculqué par inadvertance l’amour de la cuisine », et à l’âge de 14 ans, ils avaient tous deux été acceptés dans une école de cuisine. Astucieusement, ils ont perfectionné leurs techniques dans différents milieux et cuisines, amassant ensemble un large éventail de compétences. Leur cuisine innovante parle de tradition espagnole et de souvenirs d’enfance, ce qui leur a valu au fil des ans 3 étoiles Michelin pour leur restaurant à Barcelone, Cocina Hermanos Torres, ainsi qu’une étoile verte Michelin. Apportant leurs assiettes spectaculaires à Sani Gourmet, Javier Torres préparera un dîner exclusif au restaurant Elia en août.
Le dîner commence à 20h30
Sites
Destination
Perdez-vous dans les saveurs vibrantes du monde dans l’une des deux prestigieuses destinations gastronomiques de Sani Gourmet. Reflétant les visions de chefs étoilés Michelin passionnés et renommés, les restaurants de Sani « Elia » et « Water » offrent un cadre exquis pour des menus appétissants, des vins parfaitement assortis et un service cinq étoiles.
INITIATIVES DURABLES
ZÉRO DÉCHET
EN DÉCHARGE
La durabilité étant de la plus haute importance pour le complexe, des pratiques zéro déchet à la décharge sont appliquées lors de notre spectaculaire célébration culinaire, Sani Gourmet. Tous les déchets sont réduits et compostés, au profit de l’environnement en garantissant que rien ne se retrouve dans la décharge locale.
NOS COORDONNÉES
NOS COORDONNÉES
Pour toute question, veuillez contacter l’équipe de réservations de Sani Gourmet.
Les réservations seront ouvertes prochainement.
ARTISANS CULINAIRES
SANI GOURMET 2022
SANI GOURMET 2022
En l’honneur de la 15e année du festival, nous avons célébré la scène culinaire grecque. Une scène dans laquelle les chefs grecs contemporains ont adopté les éléments gastronomiques d’une multitude de cuisines et les ont fusionnés avec leurs propres origines culinaires. Travaillant aux côtés des chefs exécutifs de Sani, l’élite des chefs grecs contemporains a créé des menus de dégustation pour l’occasion - chacun inspiré par leurs plats signature et parfaitement associé à des vins labellisés grecs et internationaux.
