Изысканные блюда в Sani Gourmet

26 ИЮЛЯ—23 АВГУСТА 2024 Г.

Sani Gourmet

Фестиваль Sani Gourmet, которые проводится в течение всего сезона, возвращается в этом году и воплотит последние гастрономические тенденции с великолепным составом шеф-поваров, отмеченных звездами Мишлен.

Дух Sani Gourmet

ФИЛОСОФИЯ

Начиная с 2006 года Sani Gourmet тщательно подбирает культуры, вкусы и традиции со всего мира, ежегодно посвящая программу новой гастрономической теме. В этом году мы с нетерпением ждем встречи с мишленовскими новаторами в сфере гастрономии, которые уже готовы в этом сезоне покорять любителей еды своими эксклюзивными дегустационными меню, вдохновленными их легендарными блюдами и профессионально подобранными к ним винами. С помощью самых свежих продуктов эти прославленные повара поразят всех своим кулинарным искусством, а Sani Gourmet спешит предложить своим гостям редкий шанс насладиться меню, созданными этими эпикурейскими звездами.

SANI GOURMET 2024

ШЕФ-ПОВАРА

26 ИЮЛЯ 2024 Г.

ПАКО МОРАЛЕС

Пако Моралес родился в семье приверженцев испанского гостеприимства. С самого детства в нем развивалась любовь к кулинарному искусству. В 2010 году он получил свою первую звезду Мишлен за кухню ресторана, который носит его имя и находится в отеле Ferrero в Бокайренте. Однако именно благодаря одному амбициозному предприятию он смог по-настоящему раскрыть свою кулинарную философию. Речь идет о NOOR, открытом в 2016 году в его родном городе Кордова.
 
NOOR — это не просто ресторан. Это целый гастрокультурный проект, который открывает андалусскую кухню в новом свете. Этого удалось достичь благодаря тщательному историческому исследованию гастрономии Аль-Андалуса и смешению влияния трех культур — иудаизма, ислама и христианства, — которые и сформировали андалусскую кухню. Уже через три года NOOR был удостоен двух звезд Мишлен и широкого признания среди меценатов, конкурентов и критиков, которые высоко оценили инновационный подход Моралеса.

Paco Morales

2 АВГУСТА 2024 Г.

МАССИМО БОТТУРА

Итальянский шеф-повар Массимо Боттура, являющийся титаном кулинарного мира уже более 30 лет, открыл свой первый ресторан Osteria Francescana в Модене в 1995 году. К 2012 году он уже получил три звезды Мишлен, а в 2016 и 2018 годах возглавлял список 50 лучших ресторанов мира (The World’s 50 Best Restaurants). Известность Боттуры росла, пока его кулинарная империя расширялась с открытием таких ресторанов, как Franceschetta58, Gucci Osteria Firenze и Torno Subito Dubai.
 
Вместе со своей женой Ларой Гилмор (Lara Gilmore) Боттура запустил проект Food for Soul («Еда для души») в 2015 году, направленный на борьбу с нерациональным потреблением пищевых продуктов и социальной изоляцией. Благодаря своей работе в гуманитарной сфере Боттура стал Послом доброй воли Программы ООН по окружающей среде в 2020 году.

Massimo Bottura

9 АВГУСТА 2024 Г.

АНДОНИ АДУРИЗ

В прошлом году издательство Forbes включило Андони Луиса Андуриза в топ-100 самых креативных людей мира. И неудивительно! Открыв свой легендарный баскский ресторан Mugaritz в 1998 году, Адуриз продвигает его как кулинарный хаб для междисциплинарного экспериментирования. На сегодня ресторан уже получил две звезды Мишлен и регулярно входит в рейтинг 50 лучших ресторанов мира (The World’s 50 Best Restaurants) уже 14 лет подряд. А в 2023 году Адуриз получил награду Icon Award.
 
Адуриз является сторонником гастрономических исследований. Своими взглядами он делится на лекциях, в работах, а также через разные инициативы в сфере кулинарного образования и инноваций. Он стал президентом Euro-Toques España (Европейского сообщества поваров) и делится своим мнением в статьях, публикуемых в El País Semanal. Среди наград Адуриза стоит также отметить Premio Nacional de Gastronomía, Chef’s Choice Award и Best Chef Science Award. Недавно он стал Послом доброй воли японской кухни, а его влияние распространяется по всему миру, отражая его преданность кулинарным инновациям и образованию.

Andoni Aduriz

16 АВГУСТА 2024 Г.

АНА РОШ

Некогда талантливая звезда горнолыжного спорта, Ана Рош в одиночку постигла кулинарную науку. Сегодня ее имя является синонимом превосходной словенской гастрономии, а ее ресторан Hiša Franko уже получил три звезды Мишлен и одну Зеленую звезду Мишлен.
 
История Рош впечатляет. Вместе со своим бизнес-партнером и бывшим партнером по жизни Вальтером Крамаром (Valter Kramar) Рош возглавила Hiša Franko, который в 90-х был семейным рестораном Кармера и находился недалеко от итальянской границы. Изначально Рош была официанткой, а в 2002 году перебралась на кухню. Именно там, движимая страстью к инновациям, она принялась за возрождение традиционных рецептов верховья долины реки Соча.
 
К 2010 году ее кулинарные изобретения получили международное признание и принесли ей титул Лучшей в мире женщины-повара (Best Female Chef) в списке 50 лучших ресторанов мира (The World’s 50 Best Restaurants).

Ana Ros

23 АВГУСТА 2024 Г.

Клэр Смит

Пройдя путь от ресторана Алена Дюкасса (Alain Ducasse) Le Louis XV до ресторана Гордона Рамзи (Gordon Ramsay) Gordon Ramsay, Клэр Смит (член Ордена Британской империи) начала свою кулинарную карьеру обучением в престижных ресторанах по всему миру, когда ей было еще 16 лет. Получив награду Лучшей в мире женщины-повара (Best Female Chef) в списке 50 лучших ресторанов мира (The World’s 50 Best Restaurants) в 2018 году, она в том же году открыла собственный ресторан Core в Ноттинг-Хилле. За три года ресторан получил три звезды Мишлен, благодаря чему Клэр стала первой и единственной британкой, которая может гордиться такой престижной оценкой.

Помимо своего кулинарного мастерства, Клэр является президентом британской команды международного кулинарного чемпионата Bocuse d'Or и судьей на соревновании молодых поваров S.Pelligrino World’s Best Young Chef Competition.

Clare Smyth

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ

Elia

Окунитесь в палитру ярких вкусов со всего мира в престижных ресторанах Sani Gourmet. Здесь вы сможете познакомиться с идеями знаменитых шеф-поваров, отмеченных звездами Мишлен и влюбленных в свою роботу. Sani приглашает в ресторан Elia с его изысканной атмосферой, которая позволит насладиться вкуснейшим меню, идеально подобранными винами и пятизвездочным обслуживанием.

Elia

КОНТАКТ

С вопросами общего характера обращайтесь в отдел бронирования Sani Gourmet.

Электронная почта: sgr@saniresort.gr