Sani Gourmet 2025

Seit 2006 kuratiert das Sani Gourmet eine exklusive Mischung aus Kulturtechniken, Aromen und Traditionen aus aller Welt, wobei jedes Jahr unter einem neuen gastronomischen Motto steht. Dieses Jahr freuen wir uns schon sehr auf die mit mehreren Michelin-Sternen ausgezeichneten Pioniere der Gastronomie – nämlich Yannick Alléno, Gaggan Anand, Virgilio Martínez, Daniel Boulud und Emma Bengtsson. Diese treten an, um Feinschmecker eine ganze Saison lang mit ihren exklusiven Degustationsmenüs zu begeistern. Diese Menüs sind von ihren Signature-Gerichten inspiriert und werden durch die passenden Weine perfekt ergänzt. Lassen Sie sich von den kulinarischen Talenten dieser Spitzenköche begeistern, die ausschließlich die frischesten und hochwertigsten Erzeugnisse für ihre Kreationen verwenden. Das Sani Gourmet ist eine seltene Gelegenheit, exklusive Menüs von echten Stars der Gastronomieszene zu genießen.

Mit seinen 17 Michelin-Sternen ist Yannick Alléno ein Schwergewicht in der französischen Gastronomieszene. Er steht für die Fusion von Tradition und innovativen Techniken – bekannt wurde er für seinen revolutionären Ansatz bei Saucen und der Extraktion von Aromen. Ob in Paris oder Courchevel – seine Restaurants stehen gleichermaßen für Eleganz und Innovation. Seine Signature-Gerichte wie z. B. Langusten mit schwarzer Trüffelcreme oder Millefeuille vom Wagyu-Rind spiegeln seine schon fast wissenschaftliche Präzision in Kombination mit emotionalen Ausdruckskraft wider. Er ist ein wahrer Visionär, der die Haute Cuisine neu definiert hat.

Im Rahmen des Sani Gourmet wird Chefkoch Yannick Alléno am 11. Juli 2025 ein exklusives Degustationsmenü im Restaurant Elia präsentieren.

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Virgilio Martínez hat die peruanische Küche revolutioniert, indem er Gastronomie, Kultur und Forschung miteinander verknüpft hat. Im Central - ausgezeichnet als das beste Restaurant der Welt im Jahr 2023 - erzählt jedes Gericht von einem spezifischen Ökosystem, das sich vom Meeresspiegel bis in die Anden erstreckt. Als Mitbegründer von Mater verbindet Martínez wissenschaftliche Recherche mit Erzählkunst und verwandelt einheimische Zutaten in kulinarische Reisen. Kühn, immersiv und tief mit dem Ort verwurzelt, ist sein Schaffen eine Hommage an das Land und seine Menschen.

Im Rahmen des Sani Gourmet 2025 wird Spitzenkoch Virgilio Martínez am 1. August ein exklusives Dinner im Restaurant Elia ausrichten und dabei die kulinarischen Landschaften Perus erkunden.

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Emma Bengtsson ist die erste schwedische Küchenchefin, die mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, und erst die zweite Frau in den USA, der diese Ehre zuteil wurde. Als Chefköchin des New Yorker Restaurants Aquavit hat sie die skandinavische Haute Cuisine neu definiert und Tradition mit moderner Präzision verbunden. Ursprünglich Patissière, stellen ihre herzhaften Gerichte – wie Nordseekabeljau mit Muschelschaum oder ihr legendäres Dessert „Arctic Nest“ – ihren feinen und zugleich ausdrucksstarken Stil unter Beweis. Nachhaltigkeit, Schlichtheit und Tradition sind Bengtsson sehr wichtig – sie setzt sich intensiv für Inklusion und Fantasie in der Küche ein.

Im Rahmen des diesjährigen Sani Gourmet veranstaltet das Restaurant Elia am 22. August ein exklusives Dinner mit Chefköchin Emma Bengtsson.

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