Gehobene Küche beim Sani Gourmet Festival
26. JULI – 23. AUGUST 2024

Sani Gourmet 2024

Das Sani Gourmet, das die ganze Saison über angeboten wird, zelebriert auch in diesem Jahr die zeitgenössische Gastronomie mit einem üppigen Programm von Michelin-Sterneköchen.

DIE PHILOSOPHIE VOM SANI GOURMET

DIE PHILOSOPHIE

Seit 2006 bringt Sani Gourmet Kulturen, Geschmäcker und Traditionen aus aller Welt zusammen, wobei jedes Jahr ein neues gastronomisches Konzept vorgestellt wird. In diesem Jahr freuen wir uns auf die mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Pioniere der Gastronomie, die während der gesamten Saison mit ihren exklusiven Degustationsmenüs, die von ihren unverwechselbaren Gerichten inspiriert sind, und den dazu passenden Weinen die Feinschmecker in ihren Bann ziehen werden. Die gefeierten Köche verwenden nur die frischesten Produkte und beeindrucken mit ihrem kulinarischen Können. Das Sani Gourmet bietet seinen Gästen die seltene Gelegenheit, die von diesen Stars der Gastronomie kreierten Menüs zu genießen.

SANI GOURMET 2024

STERNEKÜCHE KOSTEN

Dieses Jahr würdigen wir die internationale Gastronomieszene mit unserem jährlichen Haute-Cuisine-Fest, Sani Gourmet. Im Juli und August bereiten fünf renommierte Michelin-Stern-Köche der Gastronomie-Elite exklusiv für diesen Anlass ein besonderes Dinner zu. Die berühmten Sterneköche werden unsere Küchen übernehmen, köstliche Degustationsmenüs kreieren, die von ihren Markenzeichen-Gerichten inspiriert sind, und uns ihre Expertise und Kochkunst vorstellen. Jedes Menü wird optimal mit erlesenen griechischen und internationalen Weinen ergänzt, die von unseren professionellen Sommeliers sorgfältig ausgewählt werden.

SANI GOURMET 2024

SANI GOURMET 2024

CHEFKÖCHE

26. JULI 2024

Paco Morales

Paco Morales stammt aus einer Familie, deren Wurzeln in der spanischen Gastfreundschaft liegen, und entwickelte schon in jungen Jahren eine Leidenschaft für die kulinarischen Künste. Im Jahr 2010 erhielt er mit seinem gleichnamigen Restaurant im Hotel „Ferrero“ in Bocairente seinen ersten Michelin-Stern. Sein ehrgeiziges Projekt „NOOR“, das er 2016 in seiner Heimatstadt Córdoba ins Leben rief, hat seine kulinarischen Visionen jedoch erst richtig zur Geltung gebracht.
 
„NOOR“ ist nicht nur ein Restaurant, sondern ein gastro-kulturelles Projekt, das die andalusische Küche neu interpretiert, indem es akribische historische Forschungen über die Gastronomie von Al-Andalus anstellt und Einflüsse aus den drei Kulturen – Judentum, Islam und Christentum –, die die andalusische Küche geprägt haben, miteinander verbindet. In nur etwas mehr als drei Jahren erhielt das „NOOR“ zwei Michelin-Sterne und wurde von Gästen, Kollegen und Kritikern gleichermaßen gelobt, was den innovativen Ansatz von Morales bestätigte.

Paco Morales

2. August 2024

Massimo Bottura

Der italienische Chefkoch Massimo Bottura, seit rund drei Jahrzehnten ein Gigant der kulinarischen Welt, eröffnete 1995 sein erstes Restaurant „Osteria Francescana“ in Modena. Mit drei Michelin-Sternen im Jahr 2012 und der Aufnahme in die Liste der 50 besten Restaurants der Welt in den Jahren 2016 und 2018 ist der Bekanntheitsgrad von Bottura sprunghaft angestiegen und sein kulinarisches Imperium hat sich um weitere Restaurants wie das „Franceschetta58“, die „Gucci Osteria Firenze“ und das „Torno Subito Dubai“ erweitert.
 
Zusammen mit seiner Frau Lara Gilmore hat Bottura 2015 das „Food for Soul“ ins Leben gerufen, um Lebensmittelverschwendung und soziale Isolation zu bekämpfen. Für sein humanitäres Engagement wurde Bottura 2020 zum Botschafter des guten Willens des Umweltprogramms der Vereinten Nationen ernannt. Sein Engagement für Nachhaltigkeit und kulinarische Exzellenz zeigt sich auch in der „Osteria Francescana“, die im Jahr 2020 ebenfalls mit einem renommierten grünen Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.

Massimo Bottura

9. AUGUST 2024

Andoni Luis Aduriz

Letztes Jahr wurde Andoni Luis Aduriz von Forbes zu den 100 kreativsten Menschen der Welt gezählt. Kein Wunder: 1998 eröffnete Aduriz das legendäre baskische Restaurant „Mugaritz“, das er als kulinarische Drehscheibe für interdisziplinäre Experimente nutzt. Das Restaurant verfügt über zwei Michelin-Sterne und ist seit 14 Jahren in Folge auf der Liste der 50 besten Restaurants der Welt vertreten. 2023 erhielt Aduriz den „Icon Award“ der Liste.
 
Aduriz, ein Verfechter der gastronomischen Erforschung, gibt seine Erkenntnisse in Vorträgen, Schriften und Führungsrollen in der kulinarischen Ausbildung und Innovation weiter. Er ist Präsident von Euro-Toques España und schreibt Meinungsartikel für El País Semanal. Zu den Auszeichnungen, die Aduriz erhielt, gehören der „Premio Nacional de Gastronomía“, der „Chef's Choice Award“ und der „Best Chef Science Award“. Kürzlich wurde er zum Botschafter des guten Willens für die japanische Küche ernannt, und sein Einfluss erstreckt sich weltweit, was sein Engagement für kulinarische Innovation und Bildung widerspiegelt.

Andoni Aduriz

16. August 2024

Ana Roš

Die autodidaktische Köchin und Ski-Wunderkind Ana Roš ist zu einem Synonym für slowenische Spitzengastronomie geworden – so sehr, dass ihr Restaurant „Hiša Franko“ drei Michelin-Sterne und einen grünen Michelin-Stern trägt.
 
Auch die Geschichte von Roš ist großartig. Zusammen mit ihrem Geschäftspartner und ehemaligen Lebensgefährten Valter Kramar übernahm Roš in den neunziger Jahren das „Hiša Franko“, Kramars Familienrestaurant nahe der italienischen Grenze. Roš arbeitete zunächst als Kellnerin, bevor sie 2002 in die Küche wechselte. Dort widmete sie sich, angetrieben von einer Leidenschaft für Innovation, der Wiederbelebung traditioneller Rezepte aus dem oberen Soča-Tal.
 
Bis 2010 erlangte ihre kulinarische Neuerfindung internationale Anerkennung, was ihr den Titel „Best Female Chef“ auf der Liste der 50 besten Restaurants der Welt einbrachte. 2017 spielte sie die Hauptrolle in ihrer eigenen Folge von „Chef's Table“. Letztes Jahr belegte Roš bei den „Best Chef Awards“ den dritten Platz und „Hiša Franko“ wurde auf der Liste der 50 besten Restaurants der Welt auf Platz 32 gesetzt. Roš ist von der Welttourismusorganisation anerkannt und setzt sich nun weltweit für den gastronomischen Tourismus ein.

Ana Ros

23. August 2024

Clare Smyth

Von „Alain Ducasse's Le Louis XV“ bis zu „Gordon Ramsay's Restaurant Gordon Ramsay“, Clare Smyth MBE begann ihre kulinarische Reise im Alter von 16 Jahren mit der Ausbildung in prestigeträchtigen Küchen weltweit. 2018 wurde sie von den „World's 50 Best Restaurants“ als beste Küchenchefin der Welt ausgezeichnet und eröffnete im selben Jahr ihr eigenes Restaurant Core in Notting Hill. Innerhalb von drei Jahren wurde das Restaurant mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet, womit Clare die erste und einzige britische Köchin war, die eine solche prestigeträchtige Auszeichnung erhielt.

Neben ihren kulinarischen Fähigkeiten ist Clare als Präsidentin des britischen „Bocuse d'Or-Teams“ Mentorin und Jurymitglied beim „S.Pelligrino World's Best Young Chef Competition“. Clare, die 2013 mit dem MBE und 2019 mit einem Doktortitel der Queen's University Belfast ausgezeichnet wurde, engagiert sich für die Förderung kulinarischer Talente und die Arbeit mit Wohltätigkeitsorganisationen, die ihr am Herzen liegen.                                                                                            

Clare Smyth

VERANSTALTUNGSORT

Elia

Lassen Sie sich in den prestigeträchtigen Restaurants vom Sani Gourmet von den köstlichen Gerichten und Düften unserer Welt verzaubern. Sie repräsentieren die Visionen leidenschaftlicher, renommierter Sterneköche. Das Restaurant von Sani Elia bietet einen exquisiten Rahmen für köstliche Menüs, perfekt abgestimmte Weine und einen Fünf-Sterne-Service.

KONTAKT

Für allgemeine Anfragen wenden Sie sich bitte an das Reservierungsteam von Sani Gourmet.

E-Mail: sgr@saniresort.gr

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