26 ИЮЛЯ—23 АВГУСТА 2024 Г.

Начиная с 2006 года Sani Gourmet тщательно подбирает культуры, вкусы и традиции со всего мира, ежегодно посвящая программу новой гастрономической теме. В этом году мы с нетерпением ждем встречи с мишленовскими новаторами в сфере гастрономии, которые уже готовы в этом сезоне покорять любителей еды своими эксклюзивными дегустационными меню, вдохновленными их легендарными блюдами и профессионально подобранными к ним винами. С помощью самых свежих продуктов эти прославленные повара поразят всех своим кулинарным искусством, а Sani Gourmet спешит предложить своим гостям редкий шанс насладиться меню, созданными этими эпикурейскими звездами.

Пако Моралес родился в семье приверженцев испанского гостеприимства. С самого детства в нем развивалась любовь к кулинарному искусству. В 2010 году он получил свою первую звезду Мишлен за кухню ресторана, который носит его имя и находится в отеле Ferrero в Бокайренте. Однако именно благодаря одному амбициозному предприятию он смог по-настоящему раскрыть свою кулинарную философию. Речь идет о NOOR, открытом в 2016 году в его родном городе Кордова.
 
NOOR — это не просто ресторан. Это целый гастрокультурный проект, который открывает андалусскую кухню в новом свете. Этого удалось достичь благодаря тщательному историческому исследованию гастрономии Аль-Андалуса и смешению влияния трех культур — иудаизма, ислама и христианства, — которые и сформировали андалусскую кухню. Уже через три года NOOR был удостоен двух звезд Мишлен и широкого признания среди меценатов, конкурентов и критиков, которые высоко оценили инновационный подход Моралеса.

В прошлом году издательство Forbes включило Андони Луиса Андуриза в топ-100 самых креативных людей мира. И неудивительно! Открыв свой легендарный баскский ресторан Mugaritz в 1998 году, Адуриз продвигает его как кулинарный хаб для междисциплинарного экспериментирования. На сегодня ресторан уже получил две звезды Мишлен и регулярно входит в рейтинг 50 лучших ресторанов мира (The World’s 50 Best Restaurants) уже 14 лет подряд. А в 2023 году Адуриз получил награду Icon Award.
 
Адуриз является сторонником гастрономических исследований. Своими взглядами он делится на лекциях, в работах, а также через разные инициативы в сфере кулинарного образования и инноваций. Он стал президентом Euro-Toques España (Европейского сообщества поваров) и делится своим мнением в статьях, публикуемых в El País Semanal. Среди наград Адуриза стоит также отметить Premio Nacional de Gastronomía, Chef’s Choice Award и Best Chef Science Award. Недавно он стал Послом доброй воли японской кухни, а его влияние распространяется по всему миру, отражая его преданность кулинарным инновациям и образованию.

Пройдя путь от ресторана Алена Дюкасса (Alain Ducasse) Le Louis XV до ресторана Гордона Рамзи (Gordon Ramsay) Gordon Ramsay, Клэр Смит (член Ордена Британской империи) начала свою кулинарную карьеру обучением в престижных ресторанах по всему миру, когда ей было еще 16 лет. Получив награду Лучшей в мире женщины-повара (Best Female Chef) в списке 50 лучших ресторанов мира (The World’s 50 Best Restaurants) в 2018 году, она в том же году открыла собственный ресторан Core в Ноттинг-Хилле. За три года ресторан получил три звезды Мишлен, благодаря чему Клэр стала первой и единственной британкой, которая может гордиться такой престижной оценкой.

Помимо своего кулинарного мастерства, Клэр является президентом британской команды международного кулинарного чемпионата Bocuse d'Or и судьей на соревновании молодых поваров S.Pelligrino World’s Best Young Chef Competition.

Окунитесь в палитру ярких вкусов со всего мира в престижных ресторанах Sani Gourmet. Здесь вы сможете познакомиться с идеями знаменитых шеф-поваров, отмеченных звездами Мишлен и влюбленных в свою роботу. Sani приглашает в ресторан Elia с его изысканной атмосферой, которая позволит насладиться вкуснейшим меню, идеально подобранными винами и пятизвездочным обслуживанием.